寿眉属于白茶什么级别的茶？

寿眉（Shou Mei）属于白茶中的一种，它是在福建省南部的产区生产的一种传统白茶。白茶是六大茶类之一，其制作工艺相对简单，是经过采摘、晒青、杀青、干燥等工序制作而成的茶叶。寿眉作为白茶的一种，其级别在白茶中属于较低等级的茶。

白茶根据制作工艺和品质的不同，可以分为几个级别，包括银针、白牡丹、贡眉等。在这些白茶中，寿眉属于较低的级别，但也有其独特的特点和价值。寿眉茶叶的原料主要来自老茶树上的叶子，包括未展开的幼芽和一些老叶，因此寿眉茶叶的色泽呈现出比较深的绿色，茶汤也较深。由于采摘材料中含有较多的老叶，寿眉茶的口感相对较重，略带苦涩和木质味，但也有其独特的陈香和甘甜。

寿眉茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、晒青、杀青、滚揉、晾晒等工序。和其他白茶相比，寿眉茶的发酵程度较高，因为采摘的材料包括了不同年龄的叶子，所以茶叶中的酶活性较高，经过发酵后茶叶的味道更复杂，更加浓郁。由于制作工艺相对简单，寿眉茶的生产成本低，因此价格也相对较为亲民，适合大众消费。

虽然寿眉茶在白茶中属于较低级别的茶，但它也有其独特的魅力和价值。寿眉茶在冲泡时，茶汤呈现出深黄色，清香扑鼻，口感厚实，回甘持久。而且寿眉茶在陈化后，茶叶的味道会更加丰富和醇厚，加之产地的气候和环境的影响，使得茶叶带有特殊的地域风味。

总的来说，寿眉茶虽然在白茶茶类中属于较低级别的茶，但它也有着自己独特的品质和价值。作为一种经济实惠、口感浓郁的白茶，寿眉茶在市场上有着一定的销售量和市场需求。对于喜欢喝白茶的茶友来说，寿眉茶也是一种不错的选择。在品尝寿眉茶的同时，也可以感受到白茶独特的风味和文化历史的魅力。