滇红散料执行标准是什么？

滇红散料是一种以云南红茶为原料制成的散茶。它具有鲜艳的红褐色泽，茶汤清澈红亮，滋味醇厚、丰富，具有独特的花香和果香，口感柔和细腻，受到茶叶爱好者的喜爱。滇红散料作为一种优质的红茶产品，其制作工艺、质量标准和执行规定对于保证产品品质和市场竞争力具有重要意义。

滇红散料的执行标准主要包括以下几个方面：

一、原料要求

1. 原料为茶树新芽，采摘标准是嫩芽、嫩叶、芽头饱满，叶片柔软。

2. 原料以云南特有品种作为主要原料，不同品种的混配比例可以根据需求进行调整。

3. 采摘的季节为春季，茶叶的含水量要适中，不过干但也不能过湿。

二、制作工艺

1. 摊晾：将采摘回来的茶叶摊晾于阴凉通风处，待水分散失一部分后再进行下一步工艺。

2. 摊红：将摊晾后的茶叶放入红茶的专用机械中，进行轻揉和攒红的过程，以便茶叶充分发酵、氧化。

3. 发酵：将攒红后的茶叶堆放发酵，控制发酵时间和温度，使茶叶发酵均匀。

4. 排气：在发酵过程中要及时排气，避免出现异味。

5. 烘焙：将发酵好的茶叶进行烘焙，控制好时间和温度，烘焙后的茶叶干燥，香气持久。

6. 包装：烘焙好的茶叶要进行筛分、挑拣，保证茶叶的整齐和外观，之后进行包装。

三、质量要求

1. 茶叶外观应呈现红褐色，条索紧结、匀整。

2. 茶叶香气浓郁，具有明显的花香和果香。

3. 茶汤清澈、红亮，口感醇厚、甜润。

4. 茶叶冲泡后叶底色泽红亮，叶片饱满。

5. 茶叶滋味浓厚、持久，具有独特的滇红散料风味。

总的来说，滇红散料的执行标准主要包括原料要求、制作工艺和质量要求。这些标准的制定和执行，是要求生产企业严格遵守和执行，确保产品符合国家和行业标准，保证产品品质优良、口感香醇，具有竞争力，赢得消费者的信赖和喜爱。