龙井茶怎么泡不发黄？

龙井茶是一种绿茶，茶叶在制作过程中未经发酵，因此颜色本身就是绿色的。如果在泡茶的过程中出现了发黄的情况，可能是由于以下几个原因导致的：水温过高、泡茶时间过长或茶叶保存不当等。

首先，要保证使用的水温适宜。通常来说，适合泡龙井茶的水温为80-85摄氏度，过热的水温会导致茶叶变黑，产生发黄的现象。建议使用温水烫杯的方式，将水温控制在80-85摄氏度左右，这样泡出来的茶汤颜色会更加清澈。

其次，泡茶的时间也很重要。龙井茶属于嫩叶绿茶，泡茶时间不宜过长，否则茶叶会氧化过度，出现发黄现象。一般来说，泡茶时间控制在1-2分钟左右为宜，可以根据个人口感来调整。如果想要更淡雅的清香，泡茶时间可以稍短一些。

另外，茶叶的保存也是影响茶叶颜色的重要因素之一。龙井茶是一种易氧化的绿茶，所以在保存时要注意防潮、避光、密封。最好将茶叶存放在干燥、通风、避光的地方，避免阳光直射和高温。

在泡茶的过程中，还可以适当调整一些技巧来避免茶汤发黄，比如在冲泡时先倒入一些凉开水蒸发一部分热量后再注入热水，这样可以减慢茶叶中色素的溶出速度，避免茶汤发黄。

总的来说，要想泡出一杯色泽清澈的龙井茶，关键是控制好水温、泡茶时间和茶叶保存等因素，同时在冲泡过程中注意一些技巧和细节，这样才能尽可能保持龙井茶的原本清香和绿色。希望以上的建议对您有所帮助，祝您泡茶愉快！如果有任何问题，请随时告诉我。