龙井桂花茶奶油怎么做？

龙井桂花茶奶油是一道很独特的甜点，它有着清香的茶味和淡淡的甜味，口感丝滑细腻，是一道很适合夏季享用的甜点。下面我将介绍如何制作这款美味的龙井桂花茶奶油。

所需材料：

1. 龙井绿茶5克

2. 桂花5克

3. 动物奶油200克

4. 细砂糖30克

5. 鸡蛋黄2个

6. 牛奶50毫升

制作步骤：

1. 将龙井绿茶和桂花放入茶壶中，加入500毫升的80℃左右的温水，浸泡5分钟后倒出茶水备用。

2. 将动物奶油加入锅中加热，加热至奶油融化后，熄火。

3. 将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，加入煮沸的牛奶中，搅拌均匀后加入煮沸的动物奶油中。

4. 将步骤1中的茶水过滤后放入步骤3中的奶油中，搅拌均匀。

5. 将混合物再过滤一次，除去茶渣和桂花，留下浓稠的茶液。

6. 将茶液倒入奶油中，搅拌均匀。

7. 将奶油倒入碗中，待其自然冷却后冷藏。

龙井桂花茶奶油的味道清爽淡雅，口感丝滑细腻。制作时需要注意加热奶油时温度不宜过高，以免破坏奶油的口感。要均匀地搅拌步骤3中的混合物，以免蛋黄糊成块。制作完成后，可根据个人口味添加一些杏仁碎或巧克力碎，增加美味和口感。

这道龙井桂花茶奶油虽然制作简单，但口味独特，是夏季甜品的不错选择。