碧螺春泡出来为啥是大叶子？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省无锡市太湖边的太湖西山。它的名称源自制茶时所用的茶树品种“碧螺春”。

为什么碧螺春泡出来是大叶子呢？这主要是由于碧螺春的制作工艺所决定的。

首先，碧螺春是采用鲜嫩茶芽和嫩叶经过特殊的揉捻和烘焙加工而成的。在采摘时，制作碧螺春的茶树只采摘嫩芽和嫩叶，这些嫩芽和嫩叶相对来说比较大，因此泡出来的茶叶也会比较大。

其次，碧螺春在制作工艺上注重保持茶叶的完整性和形状美观。在揉捻和烘焙的过程中，茶叶要尽量保持原有的形状，以保持茶叶的完整性和品相。因此，碧螺春泡出来的茶叶往往也比较大。

最后，碧螺春是属于炒青茶类的一种，它的制作工艺要求比较严格，包括杀青、揉捻、烘焙等环节都需要进行精细的控制。在揉捻的过程中，茶叶会逐渐展开，形成大叶子的状态。而在烘焙的过程中，茶叶会逐渐收缩，形成较为结实的状态。

因此，以上几个因素共同作用，使得碧螺春泡出来的茶叶看起来比较大。不过，虽然碧螺春泡出来是大叶子的状态，但实际上这种状态更有利于茶叶的展开和释放风味，更能够体现碧螺春的风味特点和茶香。所以，大叶子并不影响碧螺春的品质，反而是碧螺春独特的制作工艺和品质保证。