龙井茶属于什么茶系？

龙井茶是一种非常著名的中国绿茶，属于炒制绿茶茶系。炒制绿茶是中国传统的茶叶加工工艺之一，又称“西湖茶”或“中湖茶”。炒制绿茶的特点是制茶时要在炒锅中进行炒制，炒制的温度一般较高，茶叶会产生一定程度的焦香味，有些炒制绿茶还会有一定的火候，所以茶叶看上去颜色稍微深一点。

龙井茶产于中国杭州的西湖周边地区，是中国著名的十大名茶之一。龙井茶因其经典的绿茶口感，清香爽口，回甘持久而备受喜爱。其制作工艺独特，经过挑选、萎凋、炒制、干燥等原始工艺步骤，形成了独特的外形和口感。

龙井茶在制作过程中要求茶农精益求精，每个环节都要掌握得当。首先是挑选茶树，龙井茶一般采用鲜嫩一二叶，符合要求的茶叶要经过符合要求的萎凋、炒制、干燥等工序，工序繁琐，需要茶农有较高的制茶技巧和经验。其中萎凋的时间和温度、炒制过程的火候和时间，都是制作龙井茶的重要因素。

龙井茶的外形代表着制茶工艺的水平，其条索整齐，色泽翠绿，叶底匀整，有如平展在手掌上的龙井，因而得名。制成的龙井茶性形乌龙、质味绿茶，清香爽口，汤色翠绿碧清，具有馥郁鲜嫩的特色。

炒制绿茶茶系以其独特的制茶技艺和口感吸引了人们的目光，成为中国茶叶中不可或缺的一部分。龙井茶作为炒制绿茶中的佼佼者，更是享有盛誉。所以龙井茶不仅在国内，也受到了国际茶叶市场的青睐。