新白茶是寿眉吗？

新白茶和寿眉是两种不同的茶叶，它们虽然都属于白茶的茶类，但在品质、制作工艺和口感上有着明显的区别。寿眉是一种传统的白茶，而新白茶则是一种比较新兴的茶叶品种。

首先，寿眉是指在明前采摘季节，采摘下的两片新叶和一个未开放的花蕾制成的白茶。寿眉的制作工艺相对简单，主要是经过萎凋、烘焙和烘干等基本加工过程，保持了茶叶的原始风味和香气。寿眉茶叶形态呈现为条索紧细、芽尖伸展，外形优美，茶汤清澈明亮，口感清香甘醇，具有浓厚的咖啡香气和花果香味。

而新白茶则是指在采摘后不经过萎凋、揉捻等传统白茶制作工艺，直接干燥而成的茶叶。新白茶采用了新型的制作工艺，包括湿法杀青、干燥等步骤，使茶叶保留更多的新鲜香气和营养成分。新白茶茶叶外形多呈现为芽头鲜嫩，叶片紧匀，茶汤清亮透明，口感爽口清新，带有一丝花果的清香和甜味，同时还具有一定的喉韵和回甘。

总的来说，新白茶和寿眉在制作工艺、外形、口感和香气等方面有着明显的区别。寿眉是一种传统的白茶，制作工艺简单，茶味浓郁，口感醇厚；而新白茶则是一种新兴的茶叶品种，采用了新型的制作工艺，茶味清新爽口，口感细腻，香气独特。因此，新白茶和寿眉虽然都属于白茶的茶类，但在品质和特点上有着明显的差异，消费者可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的茶叶。