龙井茶什么时候开始的？

杭州龙井茶，又称西湖龙井茶，是中国茶史上一个非常著名的茶叶品种，也是我国的十大名茶之一。龙井茶的历史可以追溯到唐代，至今已有数百年的历史。据文献记载，龙井茶的种植始于北宋时期，当时在杭州的西湖周边地区开始出现了一些用来种植茶树的园地。宋代是我国茶叶发展的黄金时期，龙井茶也在这个时期得到了迅速的发展。

龙井茶得名于其主要产地——杭州龙井村。传说在明朝嘉靖时期，当地一位贵族访友时，发现村里的一口井水质清澈见底，于是下令在此地种植茶树，命名为“龙井茶”，因为“井龙出水”。之后，龙井茶便迅速传播开来，成为当地的一种重要特产。

在清代，龙井茶更是名声大噪，被列为贡品，被誉为“绿茶之王”。清朝乾隆皇帝更是多次亲自下江南品茶，而龙井茶则是其最爱。乾隆皇帝称誉龙井茶“独出机抒”，并且下诏将之列为贡品，这进一步提升了龙井茶的地位和声誉。

如今，龙井茶已经成为中国茶叶的代表之一，享誉国内外。它的品质优良，口感清香，茶汤碧绿，极具收藏价值。龙井茶还有着独特的制作工艺，如挑选嫩芽、干燥等步骤，这些工艺使龙井茶保持着独特的口感和香气。

值得一提的是，龙井茶还有着丰富的文化内涵。如“春风杨柳黄金地，采得百骑头不白”、“前溪退櫂过龙井”等，这些诗词歌赋都描绘了龙井茶的独特风采和魅力。

总的来说，龙井茶不仅是一种茶叶，更是一种文化传承和历史沿革。它的独特性和优秀品质使得它在中国茶叶市场上独具地位，成为众多茶客钟爱的佳品。随着中国茶文化的传承与薪传，龙井茶也将继续在世界茶坛上闪耀光芒，为世人带来更多的茶香韵味。