碎银子茶的翻炒工艺是什么？

碎银子茶是一种传统的中国名茶，属于绿茶类别。其翻炒工艺极为重要，直接影响到茶叶的质量和口感。以下将详细介绍碎银子茶的翻炒工艺过程。

1. 采摘：碎银子茶的采摘一般在清明至谷雨之间进行，选择新嫩的嫩芽和一片嫩叶进行采摘，确保茶叶口感清香。

2. 萎调：采摘下来的茶叶要进行萎调处理，即将茶叶展开晾放，让其水分蒸发，提高含水量，使茶叶更易于操控。

3. 炒青：炒青是碎银子茶制作的关键工艺之一。首先要将茶叶放入炒青机中，开始进行炒青，控制好温度和时间，使得茶叶不烂不焦，达到茶叶杀青、激发香气的效果。

4. 揉捻：炒青完成后，茶叶要进行揉捻，这个过程是为了让茶叶更加柔软，提高汇聚度，增加茶叶的香气和口感。

5. 干燥：揉捻完成后，要将茶叶放入干燥机中进行烘焙，去除残留水分，确保茶叶质地干燥，不易变质。

6. 分选：最后一步是茶叶的分选，通过人工或机器将茶叶进行筛选，去除茶叶中的杂质和不符合规格的茶叶，保证茶叶的纯净和品质。

碎银子茶的翻炒工艺需要严谨的操作和高超的技术，每一个环节都需要掌握好时间和温度，确保茶叶的质量和口感。只有经过精心翻炒的碎银子茶，才能展现出其独特的香气和口感，成为人们喜爱的品茶之选。