政和白茶属于什么品种？

政和白茶是一种中国名茶，属于白茶品类。白茶是中国六大茶类之一，它是以鲜芽或新叶为原料，经过摘、晒、杀青、干燥等制作工艺，制成的一种轻度发酵的茶。政和县位于福建省漳州市南部，是中国白茶的原产地之一，政和白茶因其特有的品质和制作工艺而闻名于世。

政和白茶的原料主要是福建特有的白毫大白茶，这种茶叶生长在大白茶树上，叶型肥厚，背面覆盖着白毫，因而得名大白茶。政和白茶以其“色白、叶白、毫白、汤白、味鲜”而著称，被誉为“中国白茶之王”。政和白茶的制作过程十分讲究，需要在阳光下晒干并确保温度适中，这样才能保持白茶的鲜爽口感和独特香气。

政和白茶的制作过程包括采摘、日晒、萎凋、干燥等多个环节。首先是采摘，要选择新鲜嫩芽和新叶，然后将其摊晒在宽敞的竹篾上，让阳光照射，风吹干燥，通过日晒来杀青。接着进行萎凋，即在晾晒后将茶叶放置在室内进行二次萎凋，以便使茶叶含水量降低。最后是干燥，通过炒制或烘焙将茶叶中的水分蒸发，达到保存茶叶和增加香气的目的。

政和白茶的特点在于清香鲜爽，滋味醇厚，口感鲜爽，回甘持久。其茶汤色泽黄绿，汤色清澈，叶底嫩绿鲜亮。政和白茶具有清热解暑、生津止渴、提神醒脑的功效，是夏季饮茶的绝佳选择。此外，政和白茶还富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等保健功能。

总的来说，政和白茶是中国著名的白茶品种之一，具有独特的制作工艺和鲜爽的口感，深受茶叶爱好者的喜爱。政和白茶不仅是一种美味的饮品，还具有丰富的营养和药用价值，被誉为“健康茶饮”。如果您喜欢清淡的茶味，不妨尝试一下政和白茶，让身心得到放松和滋养。