南山寿眉属于什么茶叶？

南山寿眉是一种优质的绿茶，属于中国传统名茶之一。它产于中国广东省潮州市南山岭，是广东省的特产之一。南山寿眉茶树高大，树皮光洁，茶叶修长卷曲，外形如寿眉，故而得名。南山寿眉茶叶色泽翠绿，滋味鲜爽，汤色清澈，具有花香和果香的特点。

南山寿眉茶的采摘时间通常在清明节前后，这个时候茶树嫩芽嫩叶抽动，最为嫩嫩新鲜。采摘的茶叶要立即进行杀青、揉捻、初晾、复揉、复晾等工序，使茶叶经过发酵、搓揉、揉捻等过程后得以完全展开，呈现出特有的形态和色泽。

南山寿眉茶的制作过程十分讲究，其中的杀青工序是至关重要的。通过杀青，可以有效阻止茶叶内部的酶活性，使茶叶的发酵过程得以控制，同时保留茶叶的色泽和香气。南山寿眉茶的揉捻工序也非常重要，它可以使茶叶的细胞断裂，释放出更多的茶汁，增加茶叶的香气和口感。

南山寿眉茶具有独特的香气和口感，主要是由于其原料优质，制作工艺精湛。南山寿眉茶汤色清澈明亮，滋味鲜爽爽口，带有花香和果香气息，清甜回甘，口感浓郁悠长。南山寿眉茶富含维生素C、氨基酸等对人体有益的成分，具有清热解暑、提神醒脑、减肥健身等功效。

南山寿眉茶的泡法也十分重要，一般来说，用85℃左右的温水冲泡，每次用量宜适中，每次冲泡时间也不要过长，以免茶叶过度出汤，破坏茶叶原有的香气和口感。南山寿眉茶还可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬等调味品，以增加茶的口味。

总的来说，南山寿眉茶是一种非常优质的绿茶，具有独特的香气和口感，深受茶客喜爱。在享受南山寿眉茶的过程中，我们不仅可以品尝到茶的美味，还可以感受到茶文化的独特魅力，领略中国传统茶道的奥妙。希望大家能够尝试南山寿眉茶，感受其独特的风味和魅力。