正岩水仙茶属于什么茶种类的茶？

正岩水仙茶属于乌龙茶茶种类。

乌龙茶是一种半发酵茶，产自中国福建省。正岩水仙茶，又称为正岩水仙乌龙茶，是福建省安溪县著名的乌龙茶之一。它是以福建省的优质茶叶为原料制作而成的，因生长在正岩（一个地名），并且具有水仙花香气而得名。

正岩水仙茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等步骤。首先，茶叶在采摘后经过萎凋，使叶片柔软，再经过揉捻，使叶片破碎并释放出香气。接着，茶叶进行发酵过程，发酵时间决定了茶叶的香气和口感。最后，茶叶被炒制，以停止发酵并增加茶叶的香气。

正岩水仙茶的特点在于香气浓郁，口感甘甜。它具有水仙花的清香，让人闻之心旷神怡。正岩水仙茶的香气经历了多次萎凋和揉捻，使得茶叶中的芬芳成分得到了最大程度地释放。而且，正岩水仙茶的口感醇厚，滋味浓郁，回甘持久。茶中的茶多酚和氨基酸等物质为人体提供了丰富的抗氧化剂，有助于预防老化和保护身体健康。

正岩水仙茶的泡法也很简单，只需将适量茶叶放入沸水中，浸泡片刻后即可享用。茶汤橙黄透亮，清香四溢，入口滑爽，回甘悠长。

总的来说，正岩水仙茶是一种高质量的乌龙茶，具有独特的香气和口感。它不仅是一种美味的饮品，更是一种充满文化底蕴的茶。无论是在家中品茗还是在社交场合款待客人，正岩水仙茶都是一种不可或缺的选择。