莲花峰水仙茶属于什么茶？

莲花峰水仙茶属于烘青绿茶。烘青绿茶是一种绿茶，其制作工艺既包括烘青、揉捻、烘焙等传统步骤，也加入了炒青烘焙的环节，这种独特的制作工艺赋予了烘青绿茶独特的味道和香气。

莲花峰水仙茶是一种具有特殊产地和品质的烘青绿茶。它产自中国福建省武夷山著名的武夷山自然生态保护区内的莲花峰。武夷山是中国著名的茶叶产区之一，特别是以岩茶和水仙茶出名。莲花峰是武夷山的一座知名名山，享有“山青好茗出名茶”之誉，山势险峻，气候湿润，土壤肥沃，一年四季云雾缭绕，是炒茶的绝佳产地。

水仙茶是一种传统的中国绿茶，其特点是茶叶条整齐、色泽翠绿、汤色黄绿，滋味鲜爽，香气清高。水仙茶的制作工艺要求比较严格，需要优质的原料和高超的制茶技术。莲花峰水仙茶选用当地上等的嫩芽、嫩叶为原料，经过采摘、筛分、杀青、揉捻、炒制、烘焙等多道工序精心制作而成。在制作过程中，要注意控制火候、揉捻均匀、炒制均匀，以确保茶叶滋味鲜爽、汤色明亮、回甘悠长。

莲花峰水仙茶具有独特的风味和品质。它外形条索匀整，色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回甘悠长，具有独特的山泉味和花香气。喝莲花峰水仙茶，不仅能尽享茶香回甘，还能感受到武夷山的独特风土人情，体会到大自然的恩赐和人与自然的和谐共生。

总的来说，莲花峰水仙茶是一种独特的烘青绿茶，具有鲜爽的滋味和清高的香气，是中国传统茶文化中的珍品之一。喝一杯莲花峰水仙茶，不仅可以愉悦味蕾，还可以享受茶文化的乐趣，体验大自然的美好和生活的惬意。让我们一起品味莲花峰水仙茶，感受茶香山泉，领略茶与人生的美好情怀。