桂花茶怎么制作冰淇淋做法？

桂花茶冰淇淋是一款清新香甜的甜品，将中华传统的桂花茶与冰淇淋结合，口感丰富、香甜可口，是夏季最受欢迎的甜品之一。下面我将为大家介绍一下桂花茶冰淇淋的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜桂花茶叶 50克

2. 鸡蛋 3个

3. 细砂糖 150克

4. 牛奶 500ml

5. 奶油 250ml

6. 玉米淀粉 25克

7. 盐 一小撮

制作方法：

1. 将桂花茶叶用温水冲洗一遍，然后沥干备用。

2. 将牛奶、奶油和桂花茶叶一起放入锅中，用小火煮至微沸状态，然后熄火，盖上锅盖焖泡30分钟，使桂花茶香充分融入奶油中。

3. 把蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

4. 在蛋黄糊中分次加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 将步骤2中的桂花茶奶油过滤掉桂花茶叶，重新放入锅中加热，待微沸时，慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅拌，防止煮沸和结块。

6. 继续用小火搅拌煮至浓稠状态，但不要煮沸。

7. 将锅从火上取下，用洁净的锅盖拔掉表面的蒸汽，防止水汽滴进液体中，加入一小撮盐，搅拌均匀至温度稍凉。

8. 将液体过滤一遍，倒入冰淇淋机中搅拌冷却，然后放入密封容器中冷藏至凝固即可。

桂花茶冰淇淋制作完毕，口感细腻香甜，清新爽口，带有淡淡的桂花香味，是夏季最佳的消暑甜品之一。制作过程虽然相对繁琐，但结果绝对值得一试。欢迎大家尝试制作，分享甜品的乐趣！