什么茶树可以做龙井茶用？

龙井茶作为中国六大名茶之一，深受消费者青睐。如何生产出高品质的龙井茶，选择什么样的茶树是很关键的一步。下面就介绍适合做龙井茶的茶树。

首先，龙井茶必须是绿茶，而且独特的特点是制作出来的茶叶颜色翠绿、形状扁平，汤色鲜鹿、香气清雅、味道鲜爽回甘。与普通绿茶相比，龙井茶有独特的色、香、味的特点。只有特有的品种和生产技术才能制作出的。

一、西湖龙井茶树

西湖龙井茶是浙江杭州西湖风景区产区的特种茶品，是具有国际声誉的名茶。龙井茶所采用的树种称为“龙井松”，其定植年代可追溯到宋代，有600余年的栽培历史。中华茶文化悠久，龙井茶作为其中的代表，一直以领导地位屹立不倒。

二、嘉善龙井茶树

嘉善龙井茶树是嘉善地区特产，被誉为“台儿庄之盛、泰山之雄、开化之翘楚、嘉善之宝”。嘉善龙井茶经宿雾、露霜、阳光的共同呵护，其成品色绿、香高、甘醇、苦涩少，尤以色绿、香高而负盛名。

三、绍兴龙井茶树

绍兴龙井茶是浙江绍兴市特产的一种绿茶。绍兴龙井茶，属于“雨前”茶，采摘时间在清明前后；绍兴龙井茶制作工艺以“杀青、揉捻、烘干”为主，呈扁平条形，味香清爽，口感甘醇。

四、安吉白茶树

安吉白茶是一种著名的白茶，但也有人把它作为绿茶饮用。安吉白茶习惯上只采取茶树的第一嫩叶（顶芽），呈榻榻米形，因而非常鲜嫩，花香飘逸，回味甘爽，冷却时更为适口。

以上就是适合做龙井茶用的茶树种类，每种茶树都非常适合生产龙井茶。在制茶的过程中，采摘时间、杀青工艺、揉捻技巧、干燥方式等各个环节都决定着最终龙井茶的品质。因此，生产龙井茶不能只靠茶树本身，还需要制茶工匠们多年的经验和精湛的技艺，才能制作出世界上最好的龙井茶。