什么茶树能做龙井茶？

龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州的西湖龙井村周边地区。而要制作出优质的龙井茶，需要使用特定的茶树品种。

龙井茶的茶树品种主要有四种，分别是狮峰、龙井一号、龙泉和平水。接下来，我们将逐一介绍这些茶树品种以及它们为什么适合制作龙井茶。

1. 狮峰（LionPeak）

狮峰是龙井茶的主要品种之一，特点是新叶呈现黄绿色，以及叶片形状整齐且光泽度高。狮峰茶树第二枝叶比第一枝叶略短，这种特点使得泡出的茶汤浓郁鲜爽。狮峰茶树非常精细，所以一般用于制作优质的龙井茶。

2. 龙井一号（Longjing No.1）

龙井一号又称为“姜茶”，因为其茶叶形状与姜片相似而得名。龙井一号茶树树叶形态较为整齐，色泽鲜绿，茶叶富有弹性。在制作龙井茶时，龙井一号能够产生丰富的叶古染和香气，使得茶汤清香持久、酸甜适宜，因此被广泛用于制作优质的龙井茶。

3. 龙泉（Longquan）

龙泉茶树生长在山坡上，因此其茶叶受到了良好的阳光和雨水滋润，更具有丰富的内质特点。龙泉茶的叶面光滑，不易散开，经过制作后，茶叶色泽嫩绿，香气高雅而持久。龙泉茶具有独特的滋味，因此广受欢迎，经常被用于制作高档的龙井茶。

4. 平水（Pingshui）

平水茶树主要分布在浙江以及江苏、安徽等地区，茶叶产量较高。平水茶树的嫩叶色泽嫩绿，叶片肥厚且风味独特。这种茶树在制作龙井茶时，能够产生独特的芽叶层次和清香，使得茶汤鲜爽清新，回甘持久，受到了广大茶友的喜爱。

总结起来，龙井茶制作所使用的茶树品种主要包括狮峰、龙井一号、龙泉和平水。这些茶树品种都具有茶叶形态整齐、茶汤清香持久等特点，适合制作龙井茶。因此，在选择茶叶时，最好选择这些茶树品种，才能制作出优质的龙井茶。