纯手工金骏眉怎么做的？

金骏眉是一种传统的闽南乌龙茶，以其独特的口感和丰富的香味而闻名于世。它属于半发酵的茶类，因此制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。下面是纯手工金骏眉的制作方法。

材料准备：

1. 金骏眉茶叶

2. 电风扇或自然风晾干的地方

3. 熏香木或炭火

4. 筛子

5. 茶盘

6. 茶具

制作步骤：

1. 采摘：金骏眉茶叶采自福建南安市的大红袍茶树，应在4月底至5月初的春季采摘。此时，茶树的新芽已经生长，但叶子还没有展开，这是采摘金骏眉茶叶的最佳时机。

2. 晾干：采摘后的茶叶应在室外晾干，或者使用电风扇吹干。茶叶需晾至枯干，且叶子硬而带有弹性。晾干的茶叶应该放在通风、干燥的地方，避免阳光直射。

3. 揉捻：揉捻是制作金骏眉茶叶的关键步骤之一。首先，将干燥的茶叶放在揉捻机中，揉捻机使用木头、石头等材质的滚轮将茶叶揉捻90%以上。第二次揉捻时，对茶叶的揉捻应该更加严格，让茶叶彻底散开，形成直条形的茶叶。

4. 烘干：干燥的茶叶应该放入烤箱中烘烤，以去除茶叶中的水分和异味。烤箱应该使用熏香木或炭火，烤箱的温度不宜过高，否则茶叶会失去香味。烘烤时间一般在30-40分钟之间。

5. 分级：烤干后的茶叶需要进行分级，将形状不同的茶叶分开。颗粒度较大的茶叶应该和颗粒度相同的茶叶混合，将不同颗粒度的茶叶混合后，茶叶的风味会更加完整。

6. 包装：最后，金骏眉茶叶可以按照市场需求进行包装。通常，金骏眉茶叶包装在200克或500克的小包装中，可以使用有氧包装，确保茶叶的质量和新鲜度。

总结：

手工制作金骏眉茶叶是一项需要耐心和技巧的工作，而且风味和口感是与手工制作的技艺和经验相关的。因此，金骏眉茶叶制作的过程必须严格把握每一个步骤，保证制作出的金骏眉茶叶质量和口感的稳定性。