铁观音制茶工序是什么？

铁观音是一种著名的中国名茶，属于乌龙茶茶类，因为它的制作工序繁复，技艺精湛，味道浓郁而受到广泛的喜爱。铁观音茶的制作工序主要包括采摘、摊放、晾凉、揉捻、烘焙、包装等多个步骤。

首先来到采摘这一步骤，一般是在清晨露珠还未挥发的时候，采摘具有一两片成熟叶片及嫩芽的树枝。接下来是摊放，将采摘的茶叶摊放在竹篾编制而成的竹篓上，晾晒2～3小时，直至茶叶稍软，亮绿带黄色。然后进行晾凉，让茶叶在自然环境下晾凉，并活化叶胡裂解挥发的香气。

而后是揉捻，将晾凉的茶叶装入揉捻机或手工揉捻，用拇指、食指和高温，先取代较硬的茎叶，后取代较嫩的茶尖、茎叶，揉捻出的茶叶捆缚就像粒羊指的小膨大芽面那样。揉捻后的茶叶需要进行烘焙，这一步骤主要是根据不同的要求进行加温时间、加热方式进行瓜分，这关系到茶叶的口味。最后进行包装，将烘好的铁观音茶装入特定的包装袋中，这个包装袋通常具有保鲜、防潮的功能，保证茶叶的新鲜度和品质。

这些工序看似简单，但实际上每一步都需要经过高手巧妙的操作才能够完成，这是因为铁观音茶的制作工序非常重要，只有掌握好每一个环节才能保证其味道独特，香气扑鼻。铁观音茶的制作工序因此也被传承了许多年，代代相传，一直保持着高质量的制作工艺。

总的来说，铁观音茶的制作工序包含了许多细致繁复的步骤，但正是这些步骤的精湛技艺和匠人精神，才造就了铁观音茶独特的风味和香气。铁观音茶不仅具有良好的口感和品质，也有助于保持身体健康，是一种享受生活、提高品质的好选择。