滇红茶新工艺是什么工艺？

滇红茶是中国著名的红茶之一，主要产区在云南省。滇红茶的制作工艺有着悠久的历史和传统，一直以来都是手工制作，但近年来，随着科技的发展和人们对茶叶品质的要求不断提高，滇红茶也逐渐引入了新工艺。本文将介绍滇红茶新工艺及其特点。

滇红茶新工艺是指一种通过机器辅助生产的茶叶制作方法，主要分为黑茶机器制作和红茶机器制作两种。

黑茶机器制作的主要流程是：采摘→萎凋→捣揉→杀青→干燥。其中，萎凋和捣揉的部分由机器完成，其余部分仍需要手工操作。机器萎凋的优点是可以控制萎凋的时间和温度，提高了产品的品质和制作效率；机器捣揉可以更加均匀地揉捻茶叶，使茶叶的形状和质量更为一致。

红茶机器制作的主要流程是：采摘→日晒→汽青→揉捻→干燥。与手工制作相比，机器制作的红茶较之前更加均匀，香气更加浓郁，茶汤颜色更加美丽。而机器制作中的汽青和揉捻也是其独特之处，汽青是通过蒸汽作用实现茶叶自我杀青，而揉捻则是通过机器模拟手工杀青、揉捻的方式，以实现茶叶的自然发酵和熟化。

需要注意的是，机器制作茶叶虽然提高了生产效率，但是也需要在技术上不断完善，以便达到与手工制作相媲美的品质。

总之，滇红茶新工艺是一种集机器制作和手工制作于一体的茶叶制作方法，在保证品质的前提下提高了生产效率，在茶叶生产和销售上都有着广阔的应用前景。但是需要注意的是，在实际应用中，应该根据茶叶的不同品质和特点选用不同的制作工艺，以达到最佳的产品品质。