白牡丹饼茶工艺是什么做的？

白牡丹饼茶是一种制作精良、口感细腻且香气浓郁的中国特色茶叶。其制作工艺需要经过多道工序，包括采摘、凋萎、揉捻、烘焙等环节。下面我们来详细了解一下白牡丹饼茶的制作工艺：

一、采摘：白牡丹饼茶的关键在于采摘时的鲜嫩茶叶。通常在春季3月至4月之间，选择白牡丹茶树上的嫩芽嫩叶作为原料。这些茶叶嫩叶需保持完整且未经受损，才能确保茶叶品质。

二、凋萎：采摘后的嫩叶需要进行凋萎处理，即在通风的环境中晾晒，使其失去部分水分，增加柔软度。凋萎的时间根据气温和湿度来决定，通常需要1-2个小时。

三、揉捻：凋萎后的茶叶会进行揉捻以破坏茶叶的细胞结构和释放茶叶中的汁液。揉捻的目的是使茶叶更柔软，增加茶汁的含量，并促进发酵。揉捻过程中需控制力度和时间，避免损坏茶叶。

四、杀青：揉捻后的茶叶需要进行杀青处理，即在高温下迅速停止其发酵过程。通常采用高温烘制或蒸制的方法，时间控制在几分钟至十几分钟不等。

五、切碎：杀青后的茶叶需要进行切碎处理，使其更易于贮藏和运输。切碎后的茶叶质地更均匀，也更容易释放香气。

六、压制：切碎后的茶叶会被放入模具中进行压制，使其成为饼状。压制的力度和时间需控制得当，避免造成茶叶破碎或过松。

七、烘焙：最后，白牡丹饼茶需要进行烘焙处理，即在适宜的温度下进行烘烤。烘焙的目的是除去茶叶中的水分，增加香气和口感。烘焙也可以使茶叶更耐贮藏，保持其新鲜度。

以上就是白牡丹饼茶的制作工艺，每一个环节都需要精心操作和严格控制，才能制作出口感细腻、香气浓郁的优质茶叶。希望以上内容能为您带来一些帮助。