铁观音属于什么茶什么性？

铁观音是中国福建省安溪县传统名茶之一，属于乌龙茶类。其性质介于绿茶和红茶之间。

铁观音是经过半发酵的茶叶，具有绿茶的清新爽口和红茶的浓郁香气、滋味醇厚的特点。它的半发酵程度大约在20%-80%之间，茶叶呈现出半绿半红的颜色，叶片形状扁平而带有弯曲的边缘。铁观音的香气和味道主要是由茶叶中的化学物质组成，其中包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、挥发油等成分。

铁观音的功效和作用多种多样。它含有丰富的多酚类物质，如茶黄素、茶缬素等，这些物质具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减轻衰老；同时还含有咖啡因和氨基酸等成分，具有明显的提神醒脑作用，有助于缓解疲劳。另外，铁观音还有助于消化、降血脂、降血糖、减肥、清热解毒等作用，长期饮用对身体有益。

铁观音的制作是一个复杂的过程，需要经过摊青、揉捻、焙火等多个环节，其中还包括“打青”、“修面”等技术，才能制成优质的茶叶。铁观音在口感和香气方面都有很高的要求，因此只有经过认真制作的铁观音，才能够带来更好的品质和口感体验。

总之，铁观音是一种独特的半发酵茶，它既有绿茶清新的口感，又有红茶浓郁的香气和滋味，因此深受茶客们的喜爱。饮用铁观音不仅可以享受到茶叶的美味，还可以拥有许多健康的作用，是一种优质的饮品。