福鼎白茶属于绿茶还是什么？

福鼎白茶属于独特的一类茶，它是一种非发酵茶，与绿茶有一定的关系，但并不完全相同。福鼎白茶在制作过程中采用了一种特殊的加工工艺，区别于其他茶类，使其具有独特的口感和香气。

首先，福鼎白茶的加工过程比绿茶更为简单。在福鼎白茶的制作过程中，采摘的新鲜茶叶在太阳下风干、烘干之后即可成为成品。而绿茶需要经过杀青、揉捻、炒干等多个繁琐的加工步骤，比较复杂。

其次，在品尝福鼎白茶的时候，可以明显感受到它与绿茶的不同之处。福鼎白茶口感清香、滑爽，鲜爽回甘，茶汤清澈明亮，气味芬芳，喝起来非常的清爽怡人。而绿茶则呈现出草绿、鲜爽的香气，口感比较涩，有一定的刺激感。

最后，福鼎白茶与绿茶在保存和品尝上也有所不同。福鼎白茶的保存相对更为简单，只需放置通风干燥的地方即可，不需要过多的保鲜措施。而绿茶由于需要经过揉捻等处理，保鲜要求相对更高。

因此，尽管福鼎白茶与绿茶在某些方面有相似之处，但它们仍然是两种不同的茶类。福鼎白茶以其独特的制作工艺和口感，受到了众多茶叶爱好者的喜爱。它不仅在中国茶文化中有着重要地位，也在国际市场上备受欢迎。无论是作为日常饮品还是礼品馈赠，福鼎白茶都是一种非常值得推荐的茶品。