什么茶树可以做碧螺春？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市周庄镇及昆山市巴城镇等地。它是以嫩芽为原料制成的一种绿茶，制作工艺独特，以其清香鲜爽、滋味鲜嫩、叶底嫩绿如螺而得名。

碧螺春的主要原料茶树是福建贵溪白茶种。福建贵溪白茶种又称“映兰”，是中国颜值高、品质好的茶树之一。该茶树树势旺盛，叶片厚而嫩，香气浓郁，适合制作高档绿茶。贵溪白茶种的茶树具有桑叶状卵形、倒卵形的叶片，在茶树成熟时，其芽叶嫩嫩的，适合用来制作碧螺春这样高档的绿茶。

除了福建贵溪白茶种，一些其他优质的茶树也可以用来制作碧螺春，比如四川南江小叶种、湖北蒙顶狭叶种等。这些茶树都是适合制作绿茶的优质茶树。它们的叶片嫩，汁多质优，适合进行轻度发酵和炒制，制成的绿茶品质高，香气浓郁，适合茶叶的加工。

在制作碧螺春时，选用这些优质茶树的嫩芽作为原料，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺，制成具有碧螺春特色的绿茶。在这个过程中，关键是要控制好火候和时间，使得茶叶保持嫩绿、清香、滋味鲜爽，叶底嫩绿如螺，达到碧螺春的品质标准。

总之，碧螺春是一种以福建贵溪白茶种为主要原料茶树制成的绿茶，其他一些优质的茶树也可以用来制作碧螺春。选用嫩芽为原料，经过精心加工，才能制成口感清香、香气浓郁、叶底嫩绿如螺的碧螺春。用心选茶、用心制茶、用心品茶，才能享受到真正的碧螺春带来的美好味蕾体验。