碧螺春和春蕊茶区别是什么？

碧螺春和春蕊茶是两种中国绿茶，它们在产地、制作工艺、外形、口感和香气等方面有着不同的特点。

首先，产地不同。碧螺春产自江苏省苏州市太湖东南的洞庭山，而春蕊茶产自福建省的安溪县和台湾地区。

其次，制作工艺有所不同。碧螺春采用的是“文火炒”的传统工艺，需要经过挑青、杀青、揉捻、炒制等多道工序；而春蕊茶则是以芽头为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、干燥而成。

再者，外形和口感有差异。碧螺春的茶叶形状条索紧结，汤色清澈明亮，口感鲜爽甘甜，具有鲜明的豆香；春蕊茶的茶叶形态修长挺拔，汤色嫩绿清亮，口感鲜爽甜润，具有清香持久的特点。

最后，香气也有所区别。碧螺春的香气清高鲜爽，有一股特有的“豆香”；而春蕊茶的香气清新持久，带有一丝花香和果香。

总的来说，碧螺春和春蕊茶在产地、制作工艺、外形、口感和香气等方面都有着明显的区别，每种茶都有其独特的风味和品质特点。