岩茶和碧螺春的区别是什么？

### 区别：岩茶 vs. 碧螺春

岩茶（wuyi rock tea）和碧螺春（biluochun）都是中国著名的绿茶品种，具有独特的特点和历史。它们在产地、制作工艺、口感和外观等方面有许多区别。让我们深入了解它们各自的特点：

#### 产地：

- **岩茶**：岩茶产自中国福建省武夷山，这里有独特的岩石群，茶树在这种独特的环境中生长，吸收了岩石的矿物质，因此岩茶带有一种独特的岩韵味。

- **碧螺春**：碧螺春产自中国江苏省苏州市太湖的东、西山脚，太湖环境优美，而且昼夜温差大，这样的气候条件有利于茶叶的生长，赋予了碧螺春独特的风味。

#### 制作工艺：

- **岩茶**：岩茶的制作工艺复杂，包括传统的炭焙和文火炒制等步骤，需要经过长时间的手工制作。

- **碧螺春**：碧螺春的制作工艺更为精细，以嫩叶为原料，经过挑青、杀青、揉捻、炒制等精细工序，体现了绿茶“嫩、鲜、爽”的特点。

#### 外观：

- **岩茶**：岩茶呈现出均匀、扁平、挺直、多肉质的外形，叶片较硬，色泽墨绿，具有独特的岩骨香。

- **碧螺春**：碧螺春的茶叶嫩绿欲滴，色泽鲜艳，呈现出修长、卷曲的外形，散发出清新的香气。

#### 口感：

- **岩茶**：岩茶口感厚重，茶汤醇厚，回甘持久，冲泡后的茶汤通常带有一种岩韵味，同时带有清香和甜味。

- **碧螺春**：碧螺春口感清新爽口，持久的鲜爽回甘，冲泡后的茶汤清澈明亮，带有一种特有的鲜爽香气。

综上所述，岩茶和碧螺春在产地、制作工艺、外观和口感等方面都有独特的特点，每一种茶都有其独特的魅力和价值。