雨前碧螺春都是芽吗？

雨前碧螺春是一种中国传统名茶，属于绿茶类别，产于江苏苏州太湖周边的太湖流域及太湖南北。

雨前碧螺春是通过采摘嫩芽、制作出来的。像梅雨季节的雨天，由于气候的变化，茶叶也开始进入生长季节，每颗嫩芽都是非常细嫩的，所以这时候采摘下来的新芽还没有完全展开，经过采制、杀青等一系列工序制作而成，称为雨前碧螺春。

但是并不是所有的雨前碧螺春都是由芽制成的，雨前碧螺春中芽的比例是很高的，但不是全部。它通常以一芽一叶、一芽二叶的比例采摘，也有的地方会采三四片叶子的茶叶，这些都被认为是不错的雨前碧螺春。

随着茶农研究制茶技术的不断提升，现在的雨前碧螺春中的芽叶比例越来越高，尤其是芽头越嫩的叶子，越容易制成高质量的雨前碧螺春茶。

如果你想品尝到真正的雨前碧螺春，可以从茶叶的外观、香气、口感等多个方面来判断。一般来说，雨前碧螺春的外观应该是细嫩而匀整的，茶汤是清亮而透明的；香气应该是清新淡雅的，带有花果香；口感则应该是鲜爽、回甘、持久的。如果你发现雨前碧螺春的外观杂乱无章，茶汤呈混浊状态，酸臭味比较明显，那么这个雨前碧螺春的质量就不太好。

总体来说，雨前碧螺春是以嫩芽为原材料制成的，其中芽叶比例较高，但不是全部。如果你想品尝真正的雨前碧螺春，需要从外观、香气、口感等多个方面来判断它的品质。