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炭焙铁观音茶是怎么制作?

2024-05-09 08:03:40 责编:宋帅帅 1180浏览

炭焙铁观音茶是一种传统的中国乌龙茶,制作过程需要经过多道复杂工序。首先是采摘新鲜的铁观音茶叶,通常在春季或秋季采摘,选择时要注意叶片完整、色泽翠绿。接下来是凋谢,将采摘的茶叶放置在通风的地方,让其在阳光下适当萎凋,这是为了使茶叶中的水分蒸发,软化叶片。然后进行揉捻,这一步骤是为了破坏叶细胞,有利于茶汁的渗出,增强发酵。接着就是炭焙,将揉捻后的茶叶放入炭火中烘焙,这个过程需要严格控制时间和温度,以保证茶叶的香气和口感。最后是分类和包装,将炭焙后的铁观音茶叶按照不同的品质进行分类,并进行包装,以便保存和销售。

整个制作过程需要耗费大量的人工和时间,每一道工序都需要经验丰富的茶艺师来精心操作。通过这些复杂的工序,炭焙铁观音茶才能展现出其独特的香气和口感,成为人们喜爱的茶叶之一。

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