龙井茶月饼怎么做？

龙井茶月饼是一种创新的月饼口味，结合了传统的月饼制作工艺和龙井茶的独特香味，口感清新，回味悠长。下面我将为大家介绍一下如何制作龙井茶月饼。

材料：

- 龙井茶叶

- 精制绿豆沙

- 冰皮月饼粉

- 水

- 糖

- 植物油

制作方法：

1. 龙井茶叶炒制：将龙井茶叶放入干燥的平底锅中，用小火炒制至八成熟，直至散发香味。炒制过程中要不停地翻转茶叶，避免烤焦。

2. 泡茶：将炒制好的龙井茶叶放入热水中，浸泡3-5分钟，使茶叶充分展开，释放香味。

3. 提取龙井茶液：将浸泡好的龙井茶叶过滤，取出茶液备用。

4. 制作绿豆沙馅：将绿豆洗净泡水，煮熟后捞出去皮，放入搅拌机中打成绿豆泥，再加入适量糖搅拌均匀。

5. 制作冰皮饼皮：将冰皮月饼粉慢慢加入适量的水中搅拌均匀，加入适量的植物油继续搅拌成面团。

6. 配料和包饼：将绿豆沙和龙井茶液混合均匀，取适量的冰皮饼皮擀成薄片，包入混合好的馅料，用手捏成月饼的形状。

7. 蒸煮月饼：将包好的龙井茶月饼放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，直至熟透即可。

制作好的龙井茶月饼香甜可口，茶香四溢，口感清新，是一款别具特色的月饼口味。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照以上步骤一步步操作，相信大家一定能够成功制作出美味的龙井茶月饼。希望大家尽情享受制作的乐趣和美味的龙井茶月饼！