龙井茶炭烧月饼怎么做？

龙井茶炭烧月饼是一种非常特别的月饼，它综合了传统月饼和龙井茶的美味，同时采用炭烧方式进行烘烤，口感更加扎实和香脆。下面我们就来了解一下如何制作龙井茶炭烧月饼。

制作龙井茶炭烧月饼需要的食材有：

1.豆沙馅：红豆泥、糖、植物油；

2.外皮：中筋面粉、植物油、鸡蛋、糖、泡打粉、龙井茶；

3.炭烤液：芝麻酱、香油、菜籽油、酱油、白糖、料酒、葱、姜。

以下是具体步骤：

1.先从豆沙馅开始制作，将红豆泥放入锅中加入适量的糖和植物油，慢慢熬煮至变干成糊状，并且不会粘锅即可。将熬煮好的豆沙馅取出备用。

2.将中筋面粉、白糖、泡打粉慢慢加入龙井茶的冲泡水中，搅拌均匀成为柔软的面团。放在室温下醒面约半个小时。

3.将醒好的面团放入案板，把面团搓成一条长条，然后分成小份搓成圆球，分别压扁，放入适量的红豆馅，包裹均匀。

4.将包好馅的月饼稍稍压扁，然后放到烤箱中烤制大约10-15分钟，至表面有焦色即可。

5.在月饼烤制的过程中，我们需要制作炭烤液。将芝麻酱、香油、菜籽油、酱油、白糖、料酒、葱、姜放入锅中熬制成调味汁液，称为炭烤液。制备好的炭烤液待凉备用。

6.当月饼烤制好后，可以将制备好的炭烤液刷在月饼的表面，然后再用炭火加热，熏制出独特的炭烤风味。当略微凉了后，就可以食用了。

总的来说，制作龙井茶炭烧月饼并不难，主要是需要制备好豆沙馅和面团，接着在烤的过程中加上炭烤液进行熏制即可。制作出来的炭烧月饼口感扎实酥脆，入口即化，非常的美味。如果你也想要尝一尝不一样的月饼，不妨试试这款龙井茶炭烧月饼吧。