正山小种茶是绿茶吗？

正山小种茶并不是绿茶，而是一种红茶。正山小种，又称正山小种红茶，是中国福建省福州市的一种传统红茶。它在欧美地区也被称为“乌龙茶”，但实际上正山小种和传统的乌龙茶在生产工艺和口味上有很大区别。

正山小种茶的名字来自于产区正山门，产于福建省福州市周边的小种乡。正山小种茶属于红茶茶种，采用的是正山种茶树的芽叶制作而成，这也是正山小种茶名称的来源。正山小种红茶由于制作精细，干茶呈“金银芽”状，外形条索紧结，色泽乌润，散发出一种独特的麦香味和蜜香味，口感鲜爽甜润，香气高扬辛苦悦。

正山小种茶是一个历史悠久的茶种，始于清代康熙年间（公元1662-1722年）， 是由福建省福州正山门正山种茶变异选育而成的。正山小种茶以其特殊的制作工艺和口感而闻名，在茶史上占有重要地位。

相比于普通绿茶，正山小种红茶有着独特的加工工艺。正山小种茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。在制作中，正山小种茶需要经过与绿茶不同的发酵步骤，这导致了正山小种茶与绿茶在外观、口感和香气上的明显区别。

正山小种茶的萎凋过程比较短，揉捻力度较大，发酵时间较长，这些传统的加工工艺保留下来，形成了正山小种红茶独特的外观和口感。而绿茶则是经过杀青、揉捻、干燥等步骤，不经发酵或经过少量发酵，使其保持了鲜绿色的外观和清新爽口的口感。

总的来说，正山小种茶并不是绿茶，而是一种红茶。正山小种红茶以其独特的制作工艺和口感而备受推崇，是中国传统茶文化中的瑰宝之一。无论是外形、口感还是香气，正山小种红茶都有着独特的特点，是一种让人流连忘返的茶饮。