碧螺春新茶泡出来发黄怎么回事？

碧螺春是中国著名的绿茶之一，产于江苏省苏州市太仓市的碧螺春产区。其茶树品种为春梅，采摘时间在清明前后，是一种经典的春茶。碧螺春的特点是色泽碧绿、滋味鲜爽、香气高扬、汤色清澈，是深受茶客喜爱的一种茶。

然而，如果在冲泡碧螺春的过程中出现茶汤发黄的情况，可能是由以下几个原因导致的：

1. 水质问题：水质硬度高、含有较多的矿物质或污染物质，这些都会影响茶叶的冲泡效果。建议使用过滤水或矿泉水来冲泡茶叶，避免因水质问题导致茶汤发黄。

2. 冲泡温度不当：碧螺春是属于绿茶类别的茶叶，其适宜的冲泡温度一般在80℃-85℃之间。如果水温太高，会导致茶叶中的叶绿素和嫩叶素氧化，从而使得茶汤颜色变深，呈现发黄的状态。

3. 冲泡时间过长：碧螺春是一种细嫩的绿茶，如果冲泡时间过长，茶叶的叶绿素和嫩叶素会过度氧化，使茶汤变黄。应该控制好冲泡时间，一般在1-2分钟之内即可。

4. 存放问题：如果碧螺春存放时间过长或环境潮湿，也会导致茶叶呈现发黄状态。应该将茶叶存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

5. 茶叶质量问题：有些劣质的碧螺春可能添加了色素或其他添加剂，导致茶叶本身就带有黄色，冲泡后也会呈现发黄状态。建议购买正规渠道的茶叶，保证茶叶的品质和原汁原味。

总的来说，冲泡出来的碧螺春发黄可能是由于水质、温度、时间、存放和茶叶质量等方面的问题导致的。要想避免茶汤发黄，首先要选择优质的茶叶，注意冲泡的温度和时间，控制好水质和存放环境，这样才能保证冲泡出来的碧螺春颜色碧绿、清澈透亮，具有良好的口感和香气。希望对您有所帮助。