龙井茶馅冰皮月饼怎么做？

龙井茶馅冰皮月饼是一种新颖的月饼口味，结合了传统的冰皮月饼和龙井茶的香气，口感清新爽口。下面我将详细介绍制作龙井茶馅冰皮月饼的步骤，让您可以在家中轻松制作出美味的月饼。

材料准备：

1. 冰皮月饼皮料：

- 糯米粉 100克

- 玉米淀粉 25克

- 红枣汁 120克

- 糖 60克

- 沙拉油 30克

2. 龙井茶馅料：

- 龙井茶叶 30克

- 蜂蜜 50克

- 椰蓉 20克

制作步骤：

1. 将龙井茶叶置于碗中，用沸水冲泡5分钟后捞出，晾凉备用。

2. 将冰皮月饼皮料中的红枣汁和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 将糯米粉和玉米淀粉过筛入碗中，加入红枣汁和糖的混合液，搅拌均匀。

4. 将沙拉油加入步骤3的混合物中，继续搅拌成为光滑的面团。

5. 将面团放入微波炉中高火加热1分钟，取出搅拌均匀，再次加热30秒至1分钟，直至面团变得细腻。

6. 将龙井茶叶、蜂蜜和椰蓉混合均匀，制成馅料。

7. 将步骤5的面团取适量搓圆，擀成薄片，包入步骤6的馅料，收口捏紧成球状。

8. 将包好馅料的冰皮月饼放入月饼模具中，压出形状。

9. 将制作好的龙井茶馅冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时以上，直至冷藏成型。

制作完成后，龙井茶馅冰皮月饼就可以食用了。这款月饼口感清新，不油腻，茶香馥郁，给人一种别样的享受。您也可以根据个人喜好加入其他配料，如果仁、水果等，打造出更多口味的冰皮月饼。希望您喜欢这款特别的月饼，也期待您在家里动手试做，感受自制月饼的乐趣和美味。祝您中秋节快乐！