福鼎老白茶是一种以福建福鼎地区为产地的白茶,它不是由熟茶做成的。福鼎老白茶是一种发酵程度较轻的白茶,采摘的茶叶经过日光萎凋后,以“晾晒、杀青、干燥”为制茶工序,不进行明显的发酵过程,所以并非熟茶。老白茶的特点是茶汤清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,带有淡淡的花香和果香,回甘持久,具有独特的口感和香气。福鼎老白茶因其独特的制作工艺和口感而备受喜爱,被誉为中国十大名茶之一。