福鼎白茶小白茶是不是土茶？

福鼎白茶和小白茶都是福建省的传统名茶，是中国六大茶类之一。虽然它们的名字都带有“白茶”或“小白茶”的称号，但是这两种茶叶在质量和生产工艺上还是有所不同的。

首先，让我们看一下福鼎白茶。福鼎白茶是指在福建省福鼎市和周边地区生产的一种茶叶。福鼎白茶最早的记录可以追溯到明朝，它因为加工精细、质量优良而备受青睐。福鼎白茶采用新鲜的芽叶，经过萎凋、杀青、揉捻、晾干、焙火等一系列完整的制作工艺制成。制作过程中，只有揉捻和晾干环节是机械化的，其余手工操作占绝大多数。福鼎白茶的特点是茶叶干燥后呈灰白色，汤色为浅黄色，有清香、甘醇的口感，且茶汤鲜爽，不带苦涩。

接下来，看一下小白茶。小白茶是指产于福建南安市岩前镇、里洋村等地区的一种茶叶。小白茶相对于福鼎白茶，是一种比较新的茶品，其产量和知名度也比较低。小白茶的制作工艺并不是很复杂，采用的是手工叶片揉捻，然后自然晾干的方式。小白茶在干燥后也呈现白色，但是它的汤色要比福鼎白茶更加浅清，茶香也不如福鼎白茶浓郁。

由此可以看出，福鼎白茶和小白茶在制作工艺和成品质量上确实是有所差别的。福鼎白茶的制作流程较为复杂，需要进行多次揉捻、搓圆等手工操作，成品质量较高，口感回甘清爽，呈现出究竟的白毫汤色。而小白茶虽然也是采用手工揉捻，但是相比之下工艺和质量都会稍逊一筹。所以，如果是在品质上比较讲究的话，福鼎白茶无疑是不错的选择。

至于是否算是土茶，这个说法应该是不太准确的。土茶指的是一些经过粗放式生产法制作的茶叶，通常采用的是传统的手工工艺和简易设备，没有经过科学的精制和包装处理。然而，福鼎白茶和小白茶都是经过传统的精细加工和现代化设备的精心加工并经过测试检验后，才进入市场的。因此，它们不是土茶，而是传统名茶中的佳品之一。鉴于它们的口感和质量，白茶和小白茶都是比较好的选择。