信阳毛尖是什么山上的茶？

信阳毛尖是一种产自中国信阳市的高质量绿茶，而信阳市位于河南省南部。信阳毛尖茶叶是以信阳市永城市仙人岭、坡头、翟山、朱介山、石门等地的幼嫩茶芽为原料，采用高温杀青的工艺制成的，由于茶芽肥嫩，芽叶嫩绿，开展较晚，含有较高的茶多酚和氨基酸，所以茶汤色泽翠绿，滋味鲜爽，香气持久，回味悠长。

信阳毛尖茶是中国极具代表性的传统名茶之一，在中国茶叶的历史长河中占有重要的地位。相传，信阳毛尖最早产于东汉末年，是当时的名将关羽所发掘的一种茶叶。关羽在蔡州时被赋予的“信阳侯”封号，他对茶叶的种植和制作起到了重要的推动作用。信阳毛尖之所以得名，是因为其茶叶色泽翠绿，像是新长出的嫩芽一样，因此被称为“毛尖”。

信阳毛尖茶具有独特的品质和价值，首先，它的茶叶制作工艺独特，采用高温杀青的方法保持了茶叶的嫩绿色泽和鲜爽口感。其次，信阳毛尖茶具有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素等，对人体健康有益。再者，信阳毛尖茶具有独特的茶香和口感，香气浓郁持久，口感清爽回甘，喝起来非常舒爽宜人。

信阳毛尖茶的产地环境优越，气候湿润、土壤肥沃，适宜茶树生长。茶树在这种环境下生长出的茶叶质量好，口感好，因此信阳毛尖茶备受国内外茶客的喜爱。信阳毛尖茶作为一种高档优质的绿茶，被广泛应用于中国的茶艺和中餐文化中，也受到了日本、韩国等国家的热爱。

总的来说，信阳毛尖茶是一种历史悠久、品质优良的名茶，它代表了中国茶文化的一部分，也展现了中国茶叶工艺的精湛和中国人们对于茶文化的热爱。信阳毛尖茶之所以能够在茶叶市场上占据一席之地，靠的不仅仅是其口感和香气，更是其背后承载的丰富历史文化和民族情感。希望信阳毛尖茶能够一直传承下去，为中国茶文化的发展做出更大的贡献。