信阳毛尖是哪个山上的特产？

信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其产地位于河南省南部的信阳市，因其形状修长，毫尖如针而得名。信阳毛尖是中国十大名茶之一，也是中国唯一一种曾经获得过世界博览会金奖的绿茶。

信阳毛尖的产地位于老子山脉北麓，茶叶栽培区域分布在信阳市的光山、罗山、新县、固始、淮滨等地。其中以光山县最为著名，信阳毛尖许多具有代表性的产区都位于这一地区。光山县紧邻大别山区，夏日高温低湿，构成了适宜茶树生长的自然环境。同时，当地的土壤也非常适宜茶树生长，蕴含了丰富的烟酸、氨基酸和微量元素，这也是信阳毛尖鲜艳、清香、高醇的根本所在。

信阳毛尖的制作历史悠久，至今已有数百年的历史。信阳毛尖的制作过程非常讲究。首先，要选择合适的鲜嫩茶芽和嫩叶，并在日出前采摘，这是因为此时的茶叶含水分较少，质感也相对较好。采好的茶叶要立即送到制茶厂进行初步处理。接着，将茶叶放在室内晾干，然后烟熏，其目的是去除茶叶中的杂质和异味。接下来是揉捻和烘干等环节，通过这些步骤，茶叶会变得细腻、柔软，呈现出淡黄色的外观和鲜香的口感。信阳毛尖所采用的是“蒸青工艺”，使用的是清水蒸制，然后晾凉，这种做法能够保持茶叶自然的香味，不会破坏茶的鲜美。

信阳毛尖因其高品质、独特的品牌和现代专业制造工艺，已经成为中国茶叶行业的领军者之一。许多茶叶爱好者都认为信阳毛尖具有浓郁的香气、甘甜的滋味和持久的回味，是一种非常优质的茶叶。

总的来说，信阳毛尖之所以成为中国茶叶的明珠，与它的产地有着极其密切的关系。信阳市具有得天独厚的气候条件、独特的制作工艺和优良的栽培特点，让信阳毛尖成为质量上乘的茶叶产品。同时，信阳毛尖也是中华文化的重要组成部分，象征着中国茶文化的传统、科技和美学。