正山小种茶的原料是什么？

正山小种茶的原料主要是来自福建省武夷山的特定茶树品种，也称为小种茶树。这个品种的茶树在武夷山的特定气候、土壤和海拔高度下生长，形成了独特的茶叶风味。正山小种茶的原料叶为茶树的新梢和嫩叶，通常在春季或秋季采摘，保持鲜嫩度。

正山小种茶的茶树属于乌龙茶品种，与一般的大叶种的茶树不同。其叶子较小，呈心形，表面呈金黄色，鲜叶具有一种独特的幽雅香气。这种茶树的根系发达，叶片薄嫩，富含茶多酚和芳香油，舒展柔韧，具有很高的制茶价值。

制作正山小种茶的原料叶需要经过一系列的加工过程，包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等步骤。其中，揉捻是最为重要的一道工序，通过揉捻的过程可以使茶叶中的细胞壁破裂，促进茶叶中的酶和酶与多酚的接触，使茶叶中的芳香物质得以释放。这个过程也是制作正山小种茶之所以能保持其特有的香气和口感的关键。

除了茶树的品种和茶叶的加工工艺，正山小种茶的原料叶还受到栽培环境的影响。武夷山是一个气候湿润、云雾缭绕的地区，这种气候有利于茶树的生长和茶叶的形成，使正山小种茶的叶子更加嫩绿、香气更加醇厚。

总的来说，正山小种茶的原料主要是来自特定品种的茶树的新鲜嫩叶，经过精心的加工工艺，才能成为一种优质的茶叶。这种茶叶以其独特的香气、口感和生长环境而备受人们喜爱，被誉为中国十大名茶之一，具有很高的市场价值和文化价值。