祁门红茶是什么树？

祁门红茶是产于安徽省黄山市祁门县的一种红茶，属于中国十大名茶之一。祁门红茶的树种为本地特有的“大叶种”，是中国茶树中的一个优良品种。

“大叶种”茶树是中国茶树的一个主要类型，其树冠高大，叶片较大而又较厚，叶面光泽浓重。这种树种茶叶制成的茶汤颜色深红浓郁，滋味浓厚持久，具有独特的香气和口感。因为这种树种的茶叶适合制作红茶，因此祁门县的茶叶以红茶为主，形成了独特的祁门红茶产业。

祁门红茶的原料主要采摘于春季，由于当地土壤肥沃，气候湿润，光照充足，这里生长出的茶树叶片肥厚、短绿，含水量高，品质优良。在采摘季节，农民们根据规定的标准进行采摘，将嫩芽、嫩叶摘下，经过凋谢、揉捻、发酵、烘焙等工序，最终制成了高品质的祁门红茶。

祁门红茶的成品茶叶外形卷曲紧实、色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味鲜爽香浓，带有淡淡的茉莉花香和蜂蜜香，回甘持久，而且不苦涩。祁门红茶的质量优良，口感浓厚，受到了国内外茶叶爱好者的青睐，深受消费者喜爱。

由于祁门红茶口感独特、品质上乘，已广泛销往国内外市场，成为当地农民的重要收入来源之一。祁门县也因其红茶而声名远扬，被誉为“中国红茶之乡”。企业也会不断创新，将祁门红茶用于饮品、糕点等各种茶叶产品的制作，满足不同消费者的需求。

总的来说，祁门红茶是一种以“大叶种”茶树为原料的红茶，独特的气候条件、地理环境和传统制茶工艺共同造就了祁门红茶独特的品质和口感。祁门红茶通过持续不断地技术改进和品质提升，不断提升着在市场中的影响力，成为中国茶叶的一张名片。