正山小种什么时候有？

正山小种是一种来自中国福建省武夷山地区的高品质红茶，以其独特的香气和口感而闻名于世。它的产地武夷山地处福建北部，是一个著名的茶叶产区，也是中国传统的茶文化发源地之一。正山小种之所以得名，是因为它产于武夷山的“正”面，而且是小叶种的茶树。下面将详细介绍正山小种的历史、产地、制作工艺以及品质特点。

### 历史背景

正山小种的历史可以追溯到明朝，相传是由一个名叫“张小泉”的茶农发现的。据说，他在武夷山种植茶树时，意外发现一些野生茶树叶长得很小，但却呈现出独特的香气和口感。他将这种茶树引种到自己的茶园中，并将其命名为“小种”。后来，这种茶因其产地在武夷山的“正”面而被称为“正山小种”。

### 产地特点

正山小种茶园位于武夷山的高海拔山区，这里的气候湿润、云雾缭绕，土壤肥沃，适合茶树的生长。茶树生长在这样的环境中，茶叶就能够吸收到充足的养分，形成丰富的内涵和独特的香气。

### 制作工艺

正山小种的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。首先，采摘时要选择嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的品质。然后进行萎凋，使茶叶失去一部分水分，增加茶叶的柔软度。接着是揉捻，通过手工或机械的揉捻过程，使茶叶形成条索状。随后进行发酵，这是正山小种独特的制作工艺之一，发酵过程中茶叶产生特有的香气和色泽。最后是烘焙，将茶叶在适当的温度下进行烘焙，使其香气更加浓郁。

### 品质特点

正山小种的品质特点主要体现在外形、香气、口感和汤色等方面。外形条索紧结，色泽乌润，有“金芽”、“银芽”之称。香气独特，有烟木香和果香的混合，香气持久。口感醇厚，回甘甜爽，有一定的刺激感。汤色红艳明亮，澄清透亮。

总的来说，正山小种作为中国传统名茶之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，其独特的品质特点使其备受茶客们的喜爱。