白毫银针属于什么性茶？

白毫银针是一种白茶，是白茶中最高级别的一种。白茶是一种不经发酵加工的茶叶，又称为“纯洁茶”或“皇后茶”。 白毫银针的制作工艺非常讲究，只采摘嫩芽，芽数次在阳光下晒干，然后烘焙而成，所以叶色白毫显眼，汤色清澈明亮。白毫银针的制作方法主要有三个步骤：采摘、凋青和烘焙。

首先是采摘阶段，只有在春季的清晨才能采摘白毫银针，此时的茶树嫩芽含有丰富的养分，是制作高级白茶的理想时机。采摘的嫩芽要求长约2.5~3厘米，外形匀称完整，白毫丰富。采摘后，要尽快加工，否则会出现氧化反应，影响茶叶的质量。

接着是凋青阶段，采摘的白毫银针要在通风良好、干燥无湿气的环境中凋萎，使其含水量逐渐减少。凋青的时间一般为3~5小时，要求避免受到阳光直射。通过凋萎，茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶产生特有的香气。

最后是烘焙阶段，凋青后的白毫银针要进行烘焙，去除多余的水分，防止茶叶变质。烘焙时温度要适宜，烘焙时间要掌握好，以保持茶叶的色、香、味。烘焙后的白毫银针就可以进行包装上市了。

白毫银针是茶叶中非常珍贵的一种，因为它的产量非常有限，制作工艺也非常繁琐。而且，白茶是茶中最接近原始状态的茶类，不经过揉捻或发酵，所以保留了茶叶中丰富的维生素和氨基酸等营养成分。这也是为什么白毫银针被誉为“皇后茶”的原因。

白毫银针茶的口感清淡，汤色清澈明亮，喝起来非常清爽，而且富含氨基酸，有助于降低胆固醇，具有排毒养颜的功效。另外，白毫银针茶还具有抗氧化、抗衰老的功效，有助于提高免疫力，预防疾病。因此，白毫银针茶被认为是一种非常有益健康的茶饮。

综上所述，白毫银针属于白茶，是白茶中最高级别的一种。它的制作工艺非常讲究，采摘、凋青和烘焙等环节都至关重要。白毫银针茶具有清淡的口感和清澈的汤色，含有丰富的营养成分，具有排毒养颜、提高免疫力、抗氧化等功效。因此，白毫银针茶被广泛认为是一种珍贵的健康茶。