什么茶属于白毫银针？

白毫银针是中国传统名茶之一，属于白茶茶类。白毫银针茶的特点是白毫显著，银白色如银针，因此得名。白毫银针产自福建省福州市、宁德市和白茶原产地广义上的江西省。以福建省福州市的郊区雪岩乡、福州郊区洪山火山口、南平梅岭等地最为闻名。

白毫银针的制茶工艺相对较为简单，首先需选用嫩芽为原料，然后经过采摘、凋萎、杀菁、晾晒等制作工序。采摘时仅摘取最嫩、未开放的芽头，保持完整度，通过自然日晒或低温烘焙的方式制成干茶。因为白毫银针是以新鲜芽头作为原料，制作时几乎没有任何加工过程，所以茶叶中的养分得以尽可能地保持。

白毫银针茶具有清香爽口、汤色清澈、滋味鲜甜的特点，因此被誉为“白茶之冠”。同时，白毫银针还具有抗氧化、提神醒脑、降血脂、减肥瘦身等功效。白毫银针茶可冲泡，也可用来制成冷泡茶，非常适合夏季饮用。泡茶时，建议用85°C左右的水温冲泡，每次泡茶时间不宜过长，一般为1-2分钟即可。

白毫银针的生长环境对茶叶品质有着重要影响，福建、江西等地方的气候条件非常适宜白毫银针茶的生长。这些地区高海拔、云雾缭绕、气候湿润，提供了优质的生长环境。另外，茶树种类也是决定白毫银针品质的重要因素之一，当地种植的白毫银针主要是福建白茶树种中的“福鼎大白茶”和“正山小种”为原料。

白毫银针在中国茶叶文化中有着悠久的历史，被誉为“国之瑰宝”，常常被用于国礼赠送以示尊重。而且，现代科学研究也证实了白毫银针茶具有一定的保健作用。因此，白毫银针茶在国内外享有很高的声誉，在茶叶市场上也备受推崇。

总的来说，白毫银针茶是中国传统名茶之一，属于白茶茶类。它以银白色如银针的特点而得名，具有清香爽口、汤色清澈、滋味鲜甜的特点，同时也具有多种保健功效。在中国茶文化中有着悠久的历史，备受推崇和喜爱。白毫银针茶不仅是一种珍贵的名茶，也是一种健康的饮品，对人们的健康有着积极的促进作用。