我最正宗的碧螺春在什么？

碧螺春是中国十大名茶之一，是中国绿茶的经典代表，产于江苏苏州太仓市东山镇碧螺山，因其独特的品质和工艺而享有盛名。而最正宗的碧螺春应该是产自碧螺山上的老树茶，并经由传统的手工制作工艺而成。

首先，产地是衡量一种茶叶正宗性的重要因素之一。碧螺山是碧螺春的发源地，这里的土壤、气候和空气质量都对茶叶的品质有着重要的影响。碧螺山的山势陡峭，气候湿润，四季分明，适宜茶树生长，这种独特的地理环境决定了碧螺春所产茶叶的独特风味。

其次，采摘的茶叶种类和季节也是影响茶叶品质的关键因素。最正宗的碧螺春应该采用“梅花香”茶树的嫩芽，这种茶树在碧螺山上生长良好，叶片嫩绿，嫩芽肥壮，富含丰富的养分。此外，茶叶的采摘时间也至关重要，一般在春季清明前后采摘的嫩芽更为嫩艳，口感更为清爽。

最后，制茶工艺是影响茶叶品质的决定性因素。最正宗的碧螺春需要经过传统的手工制作工艺，包括杀青、揉捻、炒青等多道工序。其中，炒青是最关键的一步，需要熟练的师傅根据茶叶的状态调整火候和时间，使茶叶充分杀青、揉捻，保持茶叶的嫩绿色泽和清香味道。

综上所述，最正宗的碧螺春应该是产自碧螺山上的老树茶，采用“梅花香”茶树的嫩芽，春季清明前后采摘，经由传统的手工制作工艺而成。这样的碧螺春茶叶才能体现出其独特的壮美风姿和细腻清香，让人回味无穷。愿每一杯最正宗的碧螺春都带给人们清新的口感和愉悦的心情。