碧螺春第一杯为什么那么苦？

碧螺春是中国著名的绿茶之一，以其独特的香气和口感备受推崇。但是，对于新手来说，第一杯碧螺春往往会让他们感到苦涩。那么，究竟是为什么第一杯碧螺春会那么苦呢？以下是可能的原因：

1. 制茶工艺：碧螺春是一款采取轻揉、轻烘的制茶工艺而成的茶品。这种制茶工艺会将茶叶中的苦涩成分释放出来，导致初泡的时候味道苦涩。所以，新手在泡碧螺春的时候，推荐先将茶叶冲一下再泡，这样可以起到预冲的作用，让茶叶释放出部分苦涩成分，让口感更加柔和。

2. 水温：碧螺春所需的水温应该在80℃-90℃之间，如果水温过高，会让茶叶中的苦味更加浓郁。因此，在第一次冲泡碧螺春时，新手可以试着用温度略低的水泡一泡，让味道更加顺滑。

3. 茶叶品质：碧螺春的茶叶品质会影响到茶垢中的苦涩成分含量。如果茶叶质量不佳，那么口感就会变得更加苦涩。因此，在选择碧螺春茶叶时，可以考虑选用来自正规茶厂的茶叶，这样可以分辨出品质好坏，选到合适的茶叶制作更加美味的碧螺春。

总结起来，在初次泡制碧螺春时，需要先将茶叶冲一下再泡，控制好水温，选择高质量的茶叶等。这些方式可以有效降低初泡时的苦涩味道，从而让大家更好地享受到碧螺春的独特香气和口感。