黄山毛峰是什么工艺？

黄山毛峰是中国传统的绿茶工艺之一，产于安徽省黄山市。它以其特有的形状、清香和鲜爽的口感而闻名于世，被誉为“中国十大名茶”之一。

黄山毛峰的制作工艺十分独特，主要包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等步骤。

首先是采摘。黄山毛峰茶叶的采摘非常讲究，一般在清晨时分进行，采摘到的鲜叶要保持完整，不可遭受挤压和受损。

接下来是萎凋。采摘回来的茶叶要经过萎凋处理，将其放置在通风干燥的地方，让茶叶的水分慢慢减少，这样有利于后续的炒青和揉捻。

然后是炒青。将减少水分的茶叶放入锅中进行炒制，炒揉时要保持高温，同时不断翻炒，以确保茶叶受热均匀，达到杀青和形成茶叶的典型弯曲形状。

之后是揉捻。炒青后的茶叶还需进行揉捻处理，这个过程可以让茶叶的形状更加定型，同时也有利于释放茶叶内部的香气。揉捻后的茶叶形成了标志性的细长卷曲，这也是黄山毛峰茶叶的一个重要特征。

最后是干燥。经过揉捻的茶叶需要经过干燥处理，将其放置在通风干燥的环境中，以保持茶叶的形状和口感，同时也能更好地保存茶叶的香气和口味。

总的来说，黄山毛峰茶的制作工艺相对简单，但却非常注重每一个环节的细节和技巧。只有经过严格的制作工艺，才能保证茶叶的品质和口感，让人们品尝到最正宗、最地道的黄山毛峰茶。

黄山毛峰茶以其清香爽口、甘甜鲜美而备受喜爱，成为广大茶客们的心头好。无论是作为日常饮用还是礼品馈赠，黄山毛峰茶都能带给人们舌尖上的享受和心灵上的宁静。