毛峰茶是一种手工炒制的绿茶,属于中国绿茶的一种。它产自江西省景德镇市陶瓷产区的毛峰山,因而得名毛峰茶。毛峰茶具有独特的外形、优雅的香气和清新爽口的滋味,是中国传统名茶之一。
毛峰茶的制作工序相对比较简单,但其中却蕴含着许多细致和经验。首先,采摘嫩芽,因为嫩芽含有丰富的养分和香气物质。然后,进行杀青处理,主要目的是阻止茶叶内的酶类活性,保持茶叶的色泽和香气。接着,是揉捻过程,揉捻可以让茶叶释放出更多的汁液,有利于发酵氧化。最后,通过烘焙和干燥的工序,将茶叶中的水分蒸发掉,进行定型。
毛峰茶制作时注重手工操作,因此制作出的茶叶颗粒饱满、条索紧致、色泽翠绿。口感清新、甘甜香气,回甘持久。毛峰茶具有较高的保健功效,富含茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等多种有益成分,有清热解暑、清肝明目、消食利尿等功效。
毛峰茶的鲜叶采摘时间为清明之后,制成茶叶后一般可以保存3-5年,保存时间越久,茶叶的口感和香气会越来越浓厚。作为一种优质的绿茶,毛峰茶在中国茶叶市场中备受青睐,是茶友们喜欢的茶叶之一。
总的来说,毛峰茶是一种手工炒制的绿茶,具有独特的制作工艺和口感特点,是中国传统名茶之一。它不仅口感清新、甘甜香气,而且具有许多保健功效,备受茶友们喜爱。如果您喜欢绿茶,不妨尝试一下毛峰茶,相信您会被它独特的风味所吸引。