老寿眉怎么做才好吃又简单？

老寿眉是一道非常受欢迎的经典小吃，常常在广东省的街头巷尾被人们口口相传。老寿眉不仅做法简单，而且味道非常鲜美，是老少皆宜的美食。那么，要想让老寿眉做出来又好吃又简单，有哪些要点需要注意呢？

首先，我们需要准备好所需材料。老寿眉主要材料是面粉和水，配料有米酒、葱花、芝麻和酱油等。其中面粉最好选用筋道一些的高筋面粉，这样可以制作出更加有嚼劲的老寿眉。

其次，我们需要掌握好面团的制作。首先将面粉和水充分混合搅拌，然后将面团揉成光滑的球状。此时我们需要保持手上的面粉不断添加，以免面团太稀松散，无法制作成好的老寿眉。揉好面团后，将其放在烤箱内，盖上保鲜膜，并放置在温度适中的地方发酵，一般需要一到两个小时。

接下来是擀面皮的步骤。将发酵好的面团取出来，揉成长条状，然后再次加入适量面粉，开始擀面皮。注意压力要均匀，避免面皮厚薄不一。

制作老寿眉需要加入适量的配料。我们可以在面皮上撒上葱花、芝麻、少许盐和酱油等调料，这样制作出来的老寿眉既香味十足，又美味可口。

最后是烘烤环节。将制作好的老寿眉放入烤箱内，烤箱温度最好控制在180度左右，烤制时间约为10到15分钟左右。

总之，制作老寿眉的关键在于掌握好面团的制作、擀面皮和烘烤技巧，并且加入适量的配料，才能制作出又好吃又简单的老寿眉。记住，好吃与否取决于制作的每个环节，只要认真对待每个步骤，就能制作出美味的老寿眉了！