铁观音归属于什么茶种？

铁观音是一种名贵的乌龙茶，属于半发酵茶类茶种。它产于中国福建省安溪县的黄金海岸地区，是世界上最有名的乌龙茶之一。铁观音以其独特的浓香、鲜爽的口感和持久的回甘而闻名于世，被誉为“乌龙茶之王”。

铁观音茶叶的制作工艺非常精细复杂，需要经历摘采、晾晒、烘焙、揉捻、摊晒、焙火等多道工序。其中，揉捻是铁观音制作过程中最为关键的一步，只有掌握得当，才能保证茶叶的形状完整和口感的独特。

铁观音茶的名字源自传说，相传有一个贫苦茶农在神仙茶山上找到了一株极为珍贵的茶树，但因没有钱买下这株茶树而非常伤心。于是神仙化作一位老人告诉这位农民如何找到这株茶树，并怎样照料它。农民照着老人的指引找到了这株茶树，而这株茶树也因他的精心照料而长得非常茂盛，农民终于跨越了贫穷的困境。为了感谢老人的帮助，农民买了一块铁块烧成观音像挂在茶树上，以示感激并祈求连年丰收。这就是铁观音这个名字的来历。

铁观音茶具有浓厚的茶香味，清新爽口，回甘持久。其茶汤金黄明亮，清澈见底，具有天然的花果香气。冲泡后的茶叶展开，色泽墨绿，肥壮厚实。铁观音茶具有醇和的滋味，口感浓厚，入口后能感受到茶香的绵长与持久。此外，铁观音茶还有助于降脂减肥、抗氧化、降压降血脂等保健功效。

总的来说，铁观音是一种优质的乌龙茶，不仅在口感上独特，具有丰富的营养成分和保健功效，而且历史传承悠久，是中国茶文化中的珍品之一。无论是在日常生活中饮用还是作为礼品赠送，铁观音都是一款不可多得的茶叶。