炭烤铁观音属于什么茶？

炭烤铁观音是属于乌龙茶茶类的一种。乌龙茶是中国传统名茶之一，也是中国著名的六大茶类之一。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。而炭烤铁观音是乌龙茶中的一种，其制作工艺和特点使其与其他乌龙茶有所区别。

铁观音原产于福建省武夷山一带，被誉为中国十大名茶之一。其茶树品种主要为中国茶树中的大叶种，同时也有小叶种。铁观音茶叶具有鲜爽清香、口感醇厚、回甘悠长的特点，被誉为“茶中之王”。

而炭烤铁观音则是在传统的铁观音制作工艺上进行了改进和创新的一种铁观音茶。炭烤铁观音在制作过程中会经过炭烤的处理，这种独特的烘焙方式赋予了茶叶烟熏的香气和深厚的口感。炭烤铁观音茶叶的外形颗粒饱满，色泽金黄，叶底呈红褐色，散发出独特的炭焙香味。

炭烤铁观音茶的制作工艺相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炭焙等多道工序，以确保茶叶的质量和口感。在炭烤的过程中，茶叶会吸收炭火的香气，同时通过热力和烟熏的作用，使茶叶内部的酶活性降低，减少苦涩味和杂味，提升茶叶的口感和香气。

炭烤铁观音茶的冲泡方式与一般乌龙茶相似，一般使用玻璃茶具或紫砂壶，水温适宜为90℃左右，冲泡时间不宜过长，一般为20-30秒左右。冲泡出的炭烤铁观音茶汤呈金黄色，清澈透亮，带有烟熏香气和花果香气，口感醇厚甘甜回甘，是一款适合享受的优质茶品。

总的来说，炭烤铁观音是一种独特的乌龙茶，通过炭烤工艺赋予了茶叶独特的香气和口感，受到茶叶爱好者的喜爱。在享受炭烤铁观音茶的过程中，除了品味茶汤的香醇，还能感受到炭烤的独特韵味，让人陶醉其中，被称为茶中的珍品。