龙井茶香鸭蛋糕怎么做？

龙井茶香鸭蛋糕是一款以京味风格为主的小蛋糕，蛋糕以龙井茶叶为主要原料，加上鸭肉、鸡蛋等材料烘烤而成，能够让人感受到浓郁的茶香和肉香。

准备材料：

1. 龙井茶叶10克

2. 鸭肉100克

3. 鸡蛋2个

4. 细砂糖90克

5. 低筋面粉100克

6. 泡打粉1小勺

7. 黄油30克

8. 牛奶40克

9. 食用盐1小勺

10. 蜂蜜适量

步骤：

1. 鸭肉洗净切成小粒，加入少许盐和蜂蜜腌制20分钟。

2. 龙井茶叶放入干净的锅中用中小火炒2分钟备用。

3. 黄油加热融化，倒入鸡蛋将混合均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉以及炒好的龙井茶叶倒入搅拌均匀的鸡蛋内，搅拌均匀后将鸭肉倒入搅拌均匀。

5. 面糊倒入已经抹上黄油的小蛋糕模内，入烤箱烘烤15分钟，180℃的温度。

6. 烤好后把蛋糕取出，刷上蜂蜜。

小贴士：

1. 鸭肉可以换成鸡肉，只是用鸭肉能更好的融合出肉香味。

2. 龙井茶叶不要炒太久，不然会太苦。

3. 烤箱时间可以根据温度不同略有调整，一般掌握在15-20分钟左右。

做好的龙井茶香鸭蛋糕，外酥里嫩，口感十分丰富。香气扑鼻，入口即化，是一款非常好吃又不失营养的小点心。