特调龙井茶蛋糕怎么做的？

特调龙井茶蛋糕是一款融合了茶叶和香甜蛋糕的美味点心。制作这款蛋糕既不复杂又不需要太多材料，是一款适合家庭制作的美食。下面我将介绍一下特调龙井茶蛋糕的制作方法。

材料：

1. 龙井茶叶：10克

2. 淡奶油：100克

3. 鸡蛋：3只

4. 细砂糖：80克

5. 低筋面粉：100克

6. 泡打粉：5克

步骤：

1. 龙井茶冲泡：将龙井茶叶用热水浸泡片刻，使其释放香味。然后把泡好的茶叶挤干水分，用刀切碎备用。

2. 打发淡奶油：将淡奶油倒入冷冻的不锈钢盆中，用搅拌器（或者手动打蛋器）中速打发，直到奶油开始变浓稠。不要打发过度，以免变黄。

3. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋清打发至起尖角，分三次加入细砂糖，打发至蛋白呈干性发泡。

4. 搅拌面糊：将打发好的蛋黄均匀倒入打发好的淡奶油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀。

5. 加入茶叶：把切碎的龙井茶叶倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 烘烤：将搅拌好的面糊倒入已经预热的烤箱中，以180度的温度烤制25-30分钟，直到表面金黄色即可。

7. 出炉享用：将烤好的蛋糕取出，待稍微冷却后即可切片享用。

通过以上步骤，您就可以制作出一款美味的特调龙井茶蛋糕了。这款蛋糕不仅口感细腻，茶香浓郁，而且兼具了茶和蛋糕的双重美味，是一款适合下午茶或者家庭聚会的点心。希望您尝试制作，享受美食的乐趣！